Rätter att prova
Pide är båtformat bröd med fyllning, mantı små degknyten med yoghurt och gözleme tunt stekt bröd. Adana kebab är kryddig, köfte finns i otaliga regionala varianter och kusten är stark på grillad fisk och skaldjur.
Vegetarianer hittar ofta meze, bönrätter, fyllda grönsaker och linssoppa. Fråga om buljong och köttfärs om du äter strikt vegetariskt.
Frukost, sött och dryck
En turkisk frukost kan vara en hel aktivitet. Te serveras i små glas och turkiskt kaffe är starkt med sumpen kvar. Baklava, künefe och lokum är klassiska sötsaker.
Rakı är en anisbaserad sprit som ofta dricks långsamt med meze och vatten. Alkohol finns inte på alla restauranger och priset kan vara högt.
Så väljer du restaurang
Välj ställen med tydlig meny och lokal publik. Fisk kan säljas efter vikt; be då att få se priset före beställning. Kontrollera om bröd, vatten eller service läggs på notan.
Allergiker bör ha allergin översatt till turkiska. Nötter, sesam, mjölk och gluten förekommer i många rätter.
Frågor om turkisk mat
Finns vegetarisk mat?
Ja, särskilt bland meze, soppor, bönrätter och fyllda grönsaker.
Dricker man kranvatten?
Många besökare väljer flaskvatten, särskilt om magen är känslig.